بررسی تأثیر ورقه های گریپ گارد بر کیفیت و کنترل آلودگی قارچی انگور در سردخانه

در این تحقیق به منظور بررسی تأثیر ورقه­های گریپ گارد بر کیفیت انگور و کنترل بیماریهای انباری در سردخانه طرحی به صورت آزمایش فاکتوریل با پایة کاملاً تصادفی با سه تکرار روی ارقام کلاهداری و کج ­انگوری به اجرا درآمد. ورقه های گریپ گارد حاوی0، 4، 7 و10 درصد محلول متابی سولفیت سدیم در دو ردیف، ته و وسط، جعبه­ها قرار داده شدند. جعبه­های تیمار شده به مدت 3 ماه در دمای صفر درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 90-95 درصد نگهداری شدند. هر ماه یک بار میزان آلودگی قارچی، پوسیدگی حبه ها، میزان کل مواد جامد قابل حل، اسید قابل تیتر، ph، درصد قند و درصد رطوبت و در پایان ماه سوم مقدار گو گرد باقیمانده، ویتامین ث، و خصوصیات ارگانو لپتیکی اندازه گیری شد. نتایج آزمایشها نشان داد که درصد آلودگی قارچی و درصد پوسیدگی در اثر استفاده از ورقه­های گریپ گارد کاهش می یابد. استفاده از این ورقه ها باعث تغییر در میزان مواد جامد قابل حل و کاهش اسید قابل تیتر می شود و از افزایش ph در مدت نگهداری جلوگیری می کند. میزان ویتامین ث در اثر افزایش غلظت  محلول متابی­سولفیت سدیم افزایش پیدا می کند. با توجه به نتایج حاصل، استفاده از ور قه­ های گریپ گارد حاوی 10 در صد­محلول متابی سولفیت سدیم باعث حفظ بهتر خصو صیات کمی و کیفی انگور می شود. میزان با قیماندة دی اکسید گوگرد در پایان ماه سوم نگهداری در حد استاندارد بود و حفظ این خصوصیات در رقم کلاهداری خیلی بهتر از رقم کج انگوری مشاهده شد. نتایج استفاده از ور قه های گریپ گارد حاوی 7 درصد محلول متا بی سو لفیت سدیم در ردة دوم قرارگرفت.